Phân lập, bảo quản, giữ nấm men giống trong công nghệ sản xuất bia Hạ Long / KS. Vũ Thủy (chủ nhiệm đề tài) , KS. Nguyễn Thị Loan. Công ty Bia - Nước giải khát Quảng Ninh , 2000. - 39 tr.

   Phân lập và tuyển chọn được chủng nấm men HL2 có khả năng thích ứng với môi trường lên men bia Hạ Long. Xây dựng được quy trình phân lập, cấy truyền đảm bảo lựa chọn được chủng nấm men đạt yêu cầu ở mức độ cao. Nghiên cứu được môi trường thích hợp giữ giống men trong công nghệ sản xuất.

   Tìm kiếm cơ bản    Tìm kiếm nâng cao